蒸す時間忘れるのでメモこのレシピの生い立ち誰かの真似。味付けは母上がやってたのだと思う。
茄子を半分or三等分にし、内側を斜め格子状に切れ目をいれる。
油を引いたフライパンに外側を下にして入れ蓋をして3分中火で蒸し焼き
裏返して、内側を3分蒸し焼きし、焦げ目が着いたら、内側が下のままで、みりん、醤油、チューブ生姜を入れて染み込ませる。
調味料入れてから、2分蒸し焼きし、蓋を開けてから水分を飛ばすのに、更に2分位火をいれる。くたくたになったら完成。
追記：茄子の大きさによって、調味料入れてからの時間に変動有り
内側に染み込ませないと、茄子がトロトロにならない。生姜チューブは、フライパンに入れたら溶かす事。
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