ネギと、キクラゲはみじん切り、大葉は半分に切っておく。

ボウルに、鶏肉と豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

みじん切りにした、ネギ、キクラゲを混ぜて、ごま油、塩胡椒も追加し混ぜてる。

手で丸めて空気を抜き、半分に切った大葉をまく。

フライパンを熱し、サラダ油をしき（分量外）、中火で焼く。水分が出るが、気にしない。

焼き目がついたらひっくり返し、蓋をし、火を通す。

☆の調味料を入れ、強火で絡めていく。
トロッとしたら完成。