大きなラディッシュが手に入りました。きれいに洗って、根っこを切り落とし、薄切りに。

葉っぱもザクザク刻みます。

1と２をボールに入れて、塩を振り、しばらく放置。水が出てきたらギュッと絞る。

バルサミコとレモスコを振って、しばらく味をなじませる。

レモスコはこんな製品です。酸っぱくてビリッとしていて、はまってます。