サツマイモを小さくカットして耐熱ボウルに入れレンジで5分ほど加熱して潰しておきます。

常温に戻しておいたクリームチーズ、きび砂糖、シナモンパウダーを混ぜ込んでまとめます。

生クリームを混ぜ込みペーストにしていきます。（サツマイモの種類や分量によって緩さが変わるので少量ずつ混ぜてください）

最初は緩い印象でも混ぜていくとだんだんモッタリしてきます。冷やすと硬さが増すので多少緩くてもOK。

印象としては泡だて器で混ぜ込むと角が立つ感じに仕上がるとOK。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

クレープの生地を作ります。小麦粉、砂糖、バターを先に混ぜ込み、徐々に牛乳で溶くように混ぜていくとダマにならないです。

油を敷いたフライパンを温めて濡れ布巾の上において鍋慣らしします。（一枚焼き上げるごとに行ってください）

お玉半分2/3ぐらいの生地を流しこんでフライパンを回し薄く延ばして弱火～中火で焼きます。

鍋慣らしができてないと剥がし辛いので注意。シリコンのヘラなどで端からゆっくり剥がしましょう。焼き色はあまりつけません。

もし破れてもあせらずに火を止めて、切れ目に生地を軽く流し込んで余熱で固めると修繕できます。

裏面が焼けたら火を止めて裏返し、余熱でもう片方の面を焼き上げます。（生っぽくなかったらOK）

焼きあがったら粗熱を取って冷まします。乾燥しないようにラップなどしておくといいかも。

冷めたクレープの真ん中にクリームをこんもり置いて包まずにお皿に盛り付けます。

盛り上がった部分にチョコペンでお好きな顔を書き込むとお化けクレープに！

四角く包んであげると季節感関係なく和スイーツっぽく仕上げることもできます。