だしをとります。
今回は鰹節と昆布でチンして濾してだし汁作りました。
だしの素でもOKです。

大根と人参はイチョウ切り。
うずらの卵は茹でても水煮でも大丈夫です。
なるとは薄切り。ブロッコリーは茹でておきます

＊でまあるい肉団子を作ります。
長ネギはみじん切り、よく捏ねて丸めて団子状にします

だし汁に大根、人参をいれ煮ます。少し煮えたら
肉団子を投入し、灰汁取りをします。

肉団子に火が通ったらなるとと、うずらの卵を入れ、火を消し味噌を溶きます。

器にブロッコリーを入れ味噌汁を注ぎ、万能ネギを散らして出来上がりです