合わせ味噌、みりん、砂糖を好みの味に混ぜます。

豚肉(生姜焼き用)を味噌、みりん、砂糖を合わせたものと一緒にジップロックに入れて空気を抜き、一晩冷蔵庫に寝かせます。

お鍋にクッキングシートを２枚しきつめ、寝かせて置いた豚肉を並べ、覆い、蓋をします。

中火にかけ、焦げないように裏、表を焼きます。

両面に焼き色がついたら取り出し、お好みの野菜と盛り付けます。