プンタレッラと牛タンスモークのクリーム煮

Name: プンタレッラと牛タンスモークのクリーム煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プンタレッラ 300ｇ; 牛タンスモーク（市販品） 50ｇ; 牛乳 100ｍｌ; 中華スープの素 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 小さじ1; ごま油 小さじ2; 塩コショウ 少々

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

プンタレッラはチコリの仲間。結構な苦味、大人味です。穂先はサラダにするつもりですが、本体たちは炒めて煮ちゃいました。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/橋場朋美さんに作成していただきました。
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プンタレッラと牛タンスモークのクリーム煮

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

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材料

2人分

プンタレッラ 300ｇ
牛タンスモーク（市販品） 50ｇ
牛乳 100ｍｌ
中華スープの素小さじ1/2
水溶き片栗粉小さじ1
ごま油小さじ2
塩コショウ少々

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作り方

1
今回は「かほくイタリア野菜」のミラノカブを使いました。プンタレッラを使いました。
2

プンタレッラを分解し、サラダにしたくない部分（外葉や根元とか）と牛タンスモークを0.5mm幅、４cmの長さにカットする。
3

フライパンにごま油を入れ点火。中火で牛タンを軽く炒める。
4

プンタレッラを入れて強火にし、油が全体にまわったら、牛乳と中華スープの素を入れて2分煮る。
5

水溶き片栗粉を回し入れ、塩・胡椒で味を整えたら器に盛り付ける。

コツ・ポイント

加熱することでほろ苦さの中にプンタレッラの甘みも感じます。
・牛タンスモークの代わりにハムでもベーコンでもなくても大丈夫です！

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2022/10/20 06:55に公開

山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in

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煮物牛乳

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