プンタレッラと牛タンスモークのクリーム煮
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
プンタレッラはチコリの仲間。結構な苦味、大人味です。穂先はサラダにするつもりですが、本体たちは炒めて煮ちゃいました。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/橋場朋美さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
プンタレッラと牛タンスモークのクリーム煮
プンタレッラはチコリの仲間。結構な苦味、大人味です。穂先はサラダにするつもりですが、本体たちは炒めて煮ちゃいました。
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作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」のミラノカブを使いました。プンタレッラを使いました。
-
- 2
プンタレッラを分解し、サラダにしたくない部分（外葉や根元とか）と牛タンスモークを0.5mm幅、４cmの長さにカットする。
- 3
フライパンにごま油を入れ点火。中火で牛タンを軽く炒める。
- 4
プンタレッラを入れて強火にし、油が全体にまわったら、牛乳と中華スープの素を入れて2分煮る。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、塩・胡椒で味を整えたら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
加熱することでほろ苦さの中にプンタレッラの甘みも感じます。
・牛タンスモークの代わりにハムでもベーコンでもなくても大丈夫です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032313
