胡麻の濃厚なコクと香り♪黒ごまキャラメル
黒ごまを贅沢に使った濃厚なキャラメル♡煎ってすった手作りだから味わえる胡麻の香りとコク！トーストやお菓子&お料理にも便利
このレシピの生い立ち
焦がしキャラメルの他に、栄養満点で便利な素材を考え、抗酸化作用のある美容健康にgoodでトーストやお菓子、ほうれん草のお浸し等の料理にアレンジ自在！美味しい黒胡麻キャラメルを♡と思いました。
胡麻の濃厚なコクと香り♪黒ごまキャラメル
黒ごまを贅沢に使った濃厚なキャラメル♡煎ってすった手作りだから味わえる胡麻の香りとコク！トーストやお菓子&お料理にも便利
このレシピの生い立ち
焦がしキャラメルの他に、栄養満点で便利な素材を考え、抗酸化作用のある美容健康にgoodでトーストやお菓子、ほうれん草のお浸し等の料理にアレンジ自在！美味しい黒胡麻キャラメルを♡と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存容器を煮沸する
鍋に布巾等を入れその上に瓶と蓋を入れかぶるくらいの水を入れ火をつける→沸騰してから5分位で火を止める - 2
火傷に気をつけて
バットの上等に瓶と蓋の口側を上に向けて置く→冷ましておく - 3
黒胡麻をフライパンに入れ、中火で焦がさないように揺すりながら煎る→すり鉢でする→すり目に詰まった胡麻も丁寧に集めておく
- 4
生クリームをレンジで温める→500Wで1分くらい
沸騰前くらいまで - 5
フライパン又は鍋に(ホーロー、アルミ等焦げやすいもの以外)砂糖を入れ弱火で焦がさないように溶かす→焦げやすいので注意
- 6
砂糖が完全に溶けたら一旦火から下ろす→すった黒胡麻→温めた生クリームの順に入れ都度よく混ぜる
- 7
砂糖が冷えて固まり胡麻が混ざりにくい場合、少し火にかけながら砂糖を溶かし、よく混ぜ生クリームも入れ混ぜる
- 8
きな粉と生クリームがよく混ざったら、冷めないうちに保存容器に入れる→冷ます→蓋をして完成♪
- 9
香ばしい♡きな粉たっぷり♡濃厚キャラメル
ID21009510 -
コツ・ポイント
長期保存の為に、保存容器は煮沸する、生クリームは温めておく、砂糖は完成に溶かす、焦がすと苦味が出て胡麻の風味が生きないので焦がさない方がオススメ
つくれぽ
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