山くるみ食パン
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
自分で採取してくり抜いた山くるみをたっぷり練りこんだパンは香ばしくひと手間かけてでも食べたい秋の逸品です
このレシピの生い立ち
毎年この時期山へくるみを採取。ロールパンやケーキに使いますが今回は食パンを作りました
山くるみ食パン
自分で採取してくり抜いた山くるみをたっぷり練りこんだパンは香ばしくひと手間かけてでも食べたい秋の逸品です
このレシピの生い立ち
毎年この時期山へくるみを採取。ロールパンやケーキに使いますが今回は食パンを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
バターくるみを除く材料をHBに入れ捏ねる。滑らかかになったらバター加え更に捏ねる
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- 2
山くるみ５０ｇ
ID22458216 -
- 3
グルテン膜をチェックしくるみを入れて均一になるよう軽く捏ねる。一次発酵
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- 4
2倍位になったのでフィンガーテストをし指を挿して穴が塞がらなければ完了
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- 5
2個に分割。
ベンチタイム１５分。布巾をかけて乾燥しないように。 -
- 6
めん棒で型の幅に伸ばす
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- 7
手前からゆるく巻いて巻き終わりを綴じる
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- 8
二次発酵。山形に焼くので型から1センチ位出るまで発酵。
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- 9
２００度のオーブンで２０分くらい焼く。出来上がり
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- 10
くるみのたっぷり入った食パン。
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コツ・ポイント
くるみの取り出し方は以前upした
ID22458216を参照してください。
くるみを練りこむ際は捏ね途中にハサミで切り込みを２回くらい入れると短時間で混ざります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032523
