米粉入りかぼちゃのポタージュ
かぼちゃと米粉でポタージュを作ります。
このレシピの生い立ち
だし汁を豆乳、ミルクとコンソメなどでも代用できます。
作り方
- 1
炊いたかぼちゃの皮を取ります。
- 2
圧力鍋でかぼちゃ、米粉、だし汁を入れて、ブレンダーでなめらかにします。
- 3
塩コショウして、
蓋をして重りが動き出すまでたきます。 - 4
圧力が抜けるまでおいたらとできます。
コツ・ポイント
生からかぼちゃを使う時は、皮ごとレンチンして、皮を取る手順でします。玉ねぎ、人参などを足しても。
色々と作りましたが圧力鍋が一番米粉のアルファ化がスムーズにきちんとできて冷めても温め直しも美味しく、作り置きして保存は、冷蔵庫、冷凍庫で。
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