Aはみじん切りにする。もやしはひげ根を切り除き、ごま油小さじ１を加える。

Bは食べやすい長さに切る。（香菜の茎は細かく刻む）ナッツは粗みじんにする。ひき肉とコチュジャンを和える。

フライパンに、ごま油大さじ４を熱し、オートミールを加える。油が絡んだら、干しあみ（桜えび）を加える。

香りが出てきたらA・豆板醤・２のひき肉を加える。肉に火が通ったらナッツを加え、薄口しょうゆ小さじ１で調味する。

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、細切りにした木綿豆腐をさっと茹で、網ですくってザルに上げる。

同じ鍋の沸騰した湯にもやしを入れ、３０秒ほど茹でてザルに上げる。

豆腐ともやしを合わせ、残りの薄口しょうゆ・酢をまわしかける。

２のBと、４と、７を和える。