きのこは、しめじ、エリンギ、
舞茸を使いました。
鍋に水を入れ、冷凍きのこを
そのまま鍋に入れる。

じゃがいもは皮をむき、
一口サイズに切る。
玉ねぎは千切りに。
そのまま、鍋に投入。

だしの素を入れて、
アクを取りながら、
中火で熱します。

沸騰したら弱火にし、
じゃがいもが柔らかくなるまで、
温める。

じゃがいもが煮えたら、
味噌を入れ、一煮立ちしたら、
醤油とオリーブオイルを垂らし、
火を止め、よく混ぜたら完成です。