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冷めた方が美味しかったお醤油赤飯
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冷めた方が美味しかったお醤油赤飯-レシピのメイン写真

冷めた方が美味しかったお醤油赤飯

イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059

たぶん長岡市周辺以外の人はこんなの赤飯じゃないって言うけど、これが美味しいんだよね
このレシピの生い立ち
子供の頃しょっちゅう食べてた長岡のお赤飯を食べたいけど、関東じゃ売ってないから、あちこち調べながら自作です

たぶん長岡市周辺以外の人はこんなの赤飯じゃないって言うけど、これが美味しいんだよね
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冷めた方が美味しかったお醤油赤飯

イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059

たぶん長岡市周辺以外の人はこんなの赤飯じゃないって言うけど、これが美味しいんだよね
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たぶん長岡市周辺以外の人はこんなの赤飯じゃないって言うけど、これが美味しいんだよね
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材料

3〜4人分
  1. 金時豆 50gくらい
  2. 水(豆茹でる時) 500ccくらい
  3. 砂糖(豆茹でる時) ティスプーン2杯
  4. もち米 2合
  5. ★調味料
  6. 醤油 お玉半分
  7. ミリン お玉1杯
  8. お酒 お玉半分
  9. 砂糖 スプーン1〜2杯
  10. ※食べる時
  11. ごま塩 お好みで
  12. 紅しょうが お好みで
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作り方

  1. 1

    金時豆を水に一晩浸す

  2. 2

    1を鍋で水から茹でて沸騰したら砂糖を一さ入れて弱火で20分くらい静かに茹でる

  3. 3

    もち米を軽く研いで1時間くらい水に浸す

  4. 4

    ★の調味料をひと煮立ちさせて、2の煮汁、お米、豆を炊飯器に投入

  5. 5

    炊飯器のおこわの目盛りに合わせて水を調整

  6. 6

    炊き上がったら速攻でシャモジで混ぜて水分を飛ばす

  7. 7

    炊きたてもいいけど、保温を切って小一時間放置したのも美味しかった

コツ・ポイント

炊きたてを食べるなら味付け濃い目で、冷めたの食べるならちょっと薄味が良さそう。
味見ができないから、食べる時にごま塩で調整するのがいいっす(^^;)

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イネムリトラ
イネムリトラ @cook_40345059
2022/10/18 16:20に公開
呑兵衛の暇なおっさん
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