米粉で カリカリフライドチキンフィレ
グルテンフリー！米粉でカリカリ！チキンフィレの唐揚げです。マヨネーズを加えて絡ませやすい衣で簡単〜♪
このレシピの生い立ち
酢のような酸味とくどさが苦手なのでマヨネーズは日常的には食べないですが、米粉のサラサラ感をクリアする為に思いつきました！かなりナイス！（玉子を衣に入れるのもあまり好きではないσ(^_^;)）
米粉で カリカリフライドチキンフィレ
グルテンフリー！米粉でカリカリ！チキンフィレの唐揚げです。マヨネーズを加えて絡ませやすい衣で簡単〜♪
このレシピの生い立ち
酢のような酸味とくどさが苦手なのでマヨネーズは日常的には食べないですが、米粉のサラサラ感をクリアする為に思いつきました！かなりナイス！（玉子を衣に入れるのもあまり好きではないσ(^_^;)）
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、マヨネーズ・おろしニンニク・おろしショウガ・白ワイン（酒）を入れて、混ぜます。
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- 2
①へ米粉と水を加えてよく混ぜます。
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- 3
鶏肉の皮側を下にしてまな板へ置き、中央に一本切り込みを入れて、中央から左右へ包丁を横に入れて切り開き肉の高さを揃えます。
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- 4
包丁で表面に格子状の浅い切れ目を入れるか、フォークでたくさん穴を開けます。切り分けて、４枚の切り身にします。
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- 5
塩・コショウを振りかけます。（写真はたっぷり振りかけています）
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- 6
②の衣をつけます。
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- 7
180℃に熱した揚げ油で４分半程度揚げます。浮き上がってキツネ色になり、出てくる気泡が少なくなっていればOKです。
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- 8
油をよく切って、皿に盛り付けてレモンなどを添えれば出来上がりです。
-
- 9
ハンバーガーバンズに挟んでマヨネーズをトッピングすると、チキンフィレサンドにも♪
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- 10
【2023年10月31日】「フィレ」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
衣はもったりトロッとするくらいが目安です。もしもゆるくなってしまったら米粉を、かたくなってしまったら水を足します。
タルタルソースやマヨネーズ、サルサソース、塩・コショウにレモン汁などのトッピングはお好みで。
つくれぽ
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