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保育園給食★かぶのスープ
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保育園給食★かぶのスープ-レシピのメイン写真

保育園給食★かぶのスープ

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

このレシピの生い立ち
旬のかぶを使ったスープです。区立園のスープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪【10分以内】

<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫>給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。

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旬のかぶを使ったスープです。区立園のスープは、かつお節を使ってだしをとり、たくさんの野菜を入れてうまみを出しています。給食の味を家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピです♪【10分以内】

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo
東京都足立区

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材料

おとな4人分
  • かぶ 2個(180グラム)
  • 玉ねぎ 1/2個(90グラム)
  • にんじん 1/3本(50グラム)
  • かぶの葉 1個分(100グラム)
  • ベーコン 3枚(50グラム)
  • だし汁 4カップ(800ミリリットル)
  • 塩 小さじ1/3(2グラム)
  • しょうゆ 小さじ1弱(4グラム)
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作り方

  1. 1

    かぶ・玉ねぎ・にんじんは角切り、かぶの葉はざく切りにする。

  2. 2

    ベーコンは短冊切りにする。

  3. 3

    鍋にだし汁を煮立たせ、1の野菜、2のベーコンを入れて煮る。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、塩・しょうゆで調味し、できあがり!

  5. 5

    ※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方(レシピID:21180930)」をご覧ください。

コツ・ポイント

かぶは、生のままでも、加熱しても食べることができる野菜です。かぶに含まれる栄養には、消化を助けてくれたり、免疫を高めてくれる働きがあります。葉をつけたままにしておくと葉に水分を奪われてしまう為、切り分けて保存しましょう。

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2022/10/28 05:10に公開
東京都足立区
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

スープ かぶ にんじん ベーコン かぶの葉 玉ねぎ

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