葱油とナンプラーのアジアンドレッシング
ふみ001 @cook_40365606
葱油とナンプラーを使ったアジアンサラダドレッシングのレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
このままでも美味しいですが、アジアンサラダのベースのドレッシングとして使っています。
パクチーと青パパイヤのサラダはこちら。
レシピID : 21031267
葱油とナンプラーのアジアンドレッシング
葱油とナンプラーを使ったアジアンサラダドレッシングのレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
このままでも美味しいですが、アジアンサラダのベースのドレッシングとして使っています。
パクチーと青パパイヤのサラダはこちら。
レシピID : 21031267
アプリでひらく作り方
- 1
葱油作りから始めます。
小鍋にサラダ油と鍋に入るサイズに切った青ネギ頭、にんにくを用意します。 -
- 2
弱火にかけて、じっくりとネギとにんにくの香りと味を移したら完成です。
-
- 3
葱油は酸化しやすく味が変わりやすいので、一度に大量には作らず、我が家でも最大2回分程度にしています。
- 4
油が2倍、3倍になっても青ネギの頭やにんにくは少し増やす程度でOKです。少ないと風味や旨味が出ないので少し多く書いてます
- 5
ドレッシングを作っていきます。
レシピのだし汁は小さじ1/8程度の本だしを水に溶いたものでもOKです。 - 6
上記材料を合わせてシェイクすれば完成です。
-
- 7
おすすめの作り方は、綺麗に洗ったペットボトルをはかりに乗せて、材料を入れながら測ると、簡単便利です。
-
コツ・ポイント
癖があるのがお好きなら醤油を減らしてナンプラーを増やしてください。
つくれぽ
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