パパイヤの皮をむいたら千切りに。

パパイヤは歯応えがあるので、薄めのスライスがいいですが、1枚切ってかじってみて硬いときはさらに薄く切ってください。

人参も千切りにしたら、20分ほど水にさらします。

青パパイヤを水にさらしている間に、餃子の皮を1センチ角位に切って180℃の油で揚げます。

揚げた餃子の皮はそのまま、油を切って冷ましてください。

パクチーは2センチくらいの長さにカットします。多くしても美味しいですよ。

水を切った青パパイヤ達とパクチー、冷めた餃子の皮、アジアンドレッシングをボールに入れて混ぜ合わせます。

サラダをお皿に盛り付けたら、カシューナッツをかけます。
ナッツについては、コツのところで！

お好みで糸唐辛子を盛り付けたら完成です。