米粉のプレーンシフォンケーキ
グルテンフリーの米粉を使ってふわふわでしっとりしたシフォンケーキを作りました。
ぜひ生クリームを添えて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
小麦粉が高騰する中、グルテンフリーの米粉に興味がありました。
こちらの米粉は小麦粉と同じ使い方ができる上、メレンゲを使用するお菓子作りに最適とありました。
それなら、メレンゲの力で焼き上げるシフォンケーキを作ってみたいと思いました。
米粉のプレーンシフォンケーキ
グルテンフリーの米粉を使ってふわふわでしっとりしたシフォンケーキを作りました。
ぜひ生クリームを添えて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
小麦粉が高騰する中、グルテンフリーの米粉に興味がありました。
こちらの米粉は小麦粉と同じ使い方ができる上、メレンゲを使用するお菓子作りに最適とありました。
それなら、メレンゲの力で焼き上げるシフォンケーキを作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を別々のボウルに割り入れ、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
卵黄のボウルに砂糖30gを入れてよく混ぜたら、米油を入れてさらに混ぜ、牛乳を加える。
-
- 3
米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
米粉はふるわなくてもOK！
バニラオイルも加えて混ぜる。 -
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくとろみが出てきたら残りの砂糖を1/3加えて泡立てる。
- 5
さらに残りの砂糖を2回にわけて加え泡立てる。角が立ち、先が曲がるくらいの柔らかいメレンゲを作る。
-
- 6
そのままひとすくいを3に加えたら、しっかりなじむまでよく混ぜる。
ヘラに持ちかえ、残りも加えてさっくりと混ぜます。
-
- 7
型に一気に流し入れます。
180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。 -
- 8
焼きあがったらすぐに型ごと逆さにして冷まします。
-
- 9
ぜひ生クリームを添えて召し上がれ！
-
- 10
こちらの米粉を使用しました。
-
コツ・ポイント
卵白は、泡立てる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
メレンゲをホイッパーですくうと、柔らかい角がふんわりと曲がるのが理想です。
米粉はふるわなくても大丈夫です。
つくれぽ
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