こちらがホンモロコです。横手地域のきれいな水で養殖されています。

ホンモロコの量と、お使いになる市販の唐揚げ粉の表示を目安に、唐揚げ粉に水を加えて揚げ衣を作ります。

フライパンなどで揚げ油を熱し、揚げ衣を少し垂らして浮かんで来たら揚げ始めます。

★ホンモロコどうしがくっつかないように、油に入れたら箸でお互いを離してあげましょう。

★泡が小さくなり、きつね色なったら取り上げます。カリカリに揚がるとおいしいですが、揚げすぎると身がパサパサになります。

完成！
ホンモロコは骨が軟らかく、臭みがないので丸ごといただけます。