砂糖・小麦・卵・乳なし！米粉の蜂蜜カヌレ
小麦・卵・牛乳も砂糖も使わず、その日にのうちに食べられる本格カヌレ♪米粉で外カリッ、中もちっ！蜂蜜のやさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
人気のカヌレを、小麦・卵・牛乳・砂糖なしで。アレルギーのあるかたでも安心して食べられるようにと考えました。ヴィーガンカヌレのレシピがもとですが、今回は甘味料として、蜂蜜だけを贅沢に使いました。
砂糖・小麦・卵・乳なし！米粉の蜂蜜カヌレ
小麦・卵・牛乳も砂糖も使わず、その日にのうちに食べられる本格カヌレ♪米粉で外カリッ、中もちっ！蜂蜜のやさしい甘さです。
このレシピの生い立ち
人気のカヌレを、小麦・卵・牛乳・砂糖なしで。アレルギーのあるかたでも安心して食べられるようにと考えました。ヴィーガンカヌレのレシピがもとですが、今回は甘味料として、蜂蜜だけを贅沢に使いました。
作り方
- 1
小鍋に豆乳を入れ、中火にかけて混ぜながら、沸騰直前まで温める。人肌くらいになるまで冷ましておく。
-
- 2
ボウルに豆腐と★を入れ、豆腐の粒が無くなってなめらかになるまで泡立て器で潰し混ぜ、植物油を加えて更によく混ぜる。
-
- 3
米粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜたら、①の豆乳を茶こしで濾しながら2回に分けて加えて混ぜる。
-
- 4
なめらかになったら、ボウルにラップをして、常温で1時間休ませる。
-
- 5
カヌレ型の内側に、はけでココナッツオイルをたっぷりと塗っておく。オーブンは天板ごと250度に予熱しておく。
-
- 6
休ませ終わった④の生地にラム酒とバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
生地を⑤の型の約8分目まで均等に注いで平らにならし、210℃に設定を下げたオーブンで65分程焼く。
-
- 8
表面が焦げそうな場合はアルミホイルを途中でかぶせる。全体が茶色にしっかり焼けたら、型から取り出し、網の上で粗熱を取る。
-
- 9
模様部分に焼き色がつかない、時間がたって湿気た場合等は、型から出して、模様部分を上に、トースターで2～3分焼いてみて。
- 10
ハチミツなし、完全ヴィーガン・カヌレのレシピはこちら。
レシピID : 20537772 -
- 11
2023.4クックパッドニューストップに掲載！ありがとうございます。
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コツ・ポイント
豆腐の周りの水は、拭き取ってください。
ココナッツオイルがない場合は、バターで代用可。
その他、ブログでもポイント解説↓
https://ameblo.jp/mster-ham/entry-12772396060.html
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