野菜は細切りにする。

ミンチに軽く塩胡椒する。

刻んだニンニクを低温のオリーブオイルで熱して香りを出したら、ミンチをほぐしながら炒める。

野菜を入れ、炒める。●で味をととのえる。

付け合わせのキャベツは食感が残る程度に炒めておく。

目玉焼きを作る。少しフライパンを温めて、卵を入れたらジュッとするくらいで焼く。半熟にするため、白身が固まってきたら↓

お椀に米を入れてカタチを整えて、具材を盛り付けたら完成。