とこぶしは、貝殻からはずす。
手で剥がれると思いますけど、剥がれなかったらナイフで貝殻の間に入れて持ち上げて下さい。

とこぶしは、薄い塩水でよく洗う。

フライパンにバターをひき、とこぶしを炒めて、塩コショウを少々して、醤油を回しいれる。

食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
フライパンに、ソースが残っているので、とこぶしにかける。

ステーキソースを使用しても美味しいですよ。お好みで。