じゃがいもはよく洗い、芽を取って1センチ弱の厚さに切って水にさらす。アンチョビは細かくしておく。

オーブンシート又は耐熱皿に１のじゃがいもを重ならないように並べ、上からオリーブオイルをたらす。

220℃に予熱したオーブンで2を10分焼き、一度取り出してアンチョビを乗せてから3-5分焼く。