実が黒くなって落ちる前に収穫する。

しごいて実を取る。

水にさらす。

ざるに上げる。柔らかい葉も加えるとアクセントになってよい。

昆布を挟みで5㎜角に切って加える。

塩、味の素、水を足し、ひと煮立ちさせて火を止めたら出来上がり。冷めて味が染みると美味しい。