しめじはほぐしておく。

エリンギは半分に切って、タテにさく。

フライパンにごま油をしき、きのこ類を炒め、少ししんなりしたら塩コショウで味を整える。

❸にタラコを乗せて、更にサッと炒める。

❹を器に盛り、ネギのみじん切りをその上にかけて出来上がり。