①玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

②しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐしておく。

③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、茶色く色づいたらにんにく、きのこ類を加えてさらに炒める。

④小麦粉を振り入れて全体にからめ、カレー粉を加える。

⑤水とめんつゆを加え、しばらく煮込む。

⑥ とろみが付いたら、ごはんと共に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らす。