野菜は1cm角に切る。鶏肉は1.5cm角に切る。
牛乳にレモン汁を入れて、軽く混ぜておく。

鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（中火）

しんなりしたら、鶏肉を加えて炒め（白く仕上げるので焦がさない）表面の色が変わったらきのこを加えて炒める。

水分が出てくるので、しっかり煮詰める。

火からおろし、薄力粉を振り入れてよく混ぜる。

コンソメと水を加えて混ぜ、ときどき混ぜながら火にかける。

沸いてきたらじゃがいもと人参を入れてやわらかくなるまで煮る。

サワークリーム、①の牛乳を加えて沸いてきたら弱火にして数分煮て、塩胡椒で味を調えてできあがり。

器によそい、ディルの葉を散らす。