ニンニク、生姜、玉ねぎを、それぞれ、みじん切り。
ニラは2cm長さ位に切っておく。
うどんは冷凍の場合、解凍しておく

温めたフライパンにサラダ油を入れ、生姜、ニンニクを入れる。香りがしたら玉ねぎを入れ、炒まってきたらミンチを入れ塩胡椒する

ミンチに火が通ったら、Aの調味料を入れ、水分が飛んで味がミンチに馴染んできたらニラを入れ炒めて火を止める。

別鍋に分量の水と鶏ガラスープを入れ沸かす。沸いた所に豆乳を入れ温めておく。

❸の鍋にうどん(ゆで)を入れ、好みの固さに煮たら、器に盛り、❷のミンチをかけて出来上がり。