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枝豆の茹で方　ガッテン&今でしょう
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枝豆の茹で方　ガッテン&今でしょう-レシピのメイン写真

枝豆の茹で方　ガッテン&今でしょう

クックQMG6CM☆
クックQMG6CM☆ @cook_40127027

ためしてガッテンと今でしょうの良いとこ取りの茹で方で。
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材料

4〜5人　食べる量によりますw
  • 枝豆（鞘だけ） 450g
  • 水 400ml
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    枝豆の鞘の端を少し落とす

  2. 2

    フライパンに水を入れて沸かす

  3. 3

    処理した枝豆に塩を振り、全体を揉む

  4. 4

    沸かしたお湯の中に塩ごと枝豆を入れ蓋をし、少し火を落として中〜強めの中火で4〜5分
    強火のままだと鞘が破けました。

  5. 5

    試しに食べて、いい硬さならお湯を切り団扇であおいで手早く冷ます。
    水にはさらさない

  6. 6

    冷凍保存するなら硬めに茹で上げる

コツ・ポイント

水の量に対して4%の塩加減になるように調整。
水の量を変えるときはこれを基準に。
２６㎝フライパンでは少し水が多すぎたから、次回は３００mlで試す予定

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クックQMG6CM☆ @cook_40127027
2020/08/09 05:50に公開

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枝豆

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