鍋に水500mlを入れ、沸騰したらAとささみを入れ、火を止める。

蓋をして8～10分蒸らした後、取り出し粗熱を取ってからほぐす。

大葉は茎をちぎり、千切りにしておく。

梅干しは種を取り出しておく。

うどんを茹で、冷水で冷やす。

皿に水を切ったうどんを入れ、②③④を盛り付ける。いりごまをふりかけ、最後に麺つゆをかける。