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賄い！麻辣天津沖縄焼そば
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賄い！麻辣天津沖縄焼そば-レシピのメイン写真

賄い！麻辣天津沖縄焼そば

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

今日の賄い♪もちもち沖縄そばを香ばしく焼いて、上に天津卵を乗せて麻辣風味のあんかけをかけました！暑さも吹き飛ぶおすすめ！
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばを作ろうとアレンジしました！

今日の賄い♪もちもち沖縄そばを香ばしく焼いて、上に天津卵を乗せて麻辣風味のあんかけをかけました！暑さも吹き飛ぶおすすめ！
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材料

3〜4人分
  • ①沖縄そば 3.5玉
  • ①胡麻油 60g
  • 溶き卵 6〜8個
  • ②豚ひき肉 60g
  • ②おろし生姜 10g
  • ②おろしにんにく 10g
  • ②味の素 10g
  • ②オイスターソース 10g
  • ②みりん 30g
  • ②水 1.5カップ
  • ②醤油 15g
  • ②酒 30g
  • 水溶き片栗粉(1:1) 30〜40g
  • 胡麻油 10g
  • 辣油 10g
  • 万能ネギカット 10g
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作り方

  1. 1

    鍋を加熱し、①を入れ両面きつね色に焼く※あまりいじらずしっかりと焼く

    • 賄い！麻辣天津沖縄焼そば作り方1写真
  2. 2

    焼きそばを取り出した鍋に②のネギ、生姜、にんにく、豆板醤を加えて炒め、残りの②を加え沸かす

    • 賄い！麻辣天津沖縄焼そば作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油、辣油を回して完成！

    • 賄い！麻辣天津沖縄焼そば作り方3写真
  4. 4

    溶き卵を中が半熟くらいで仕上げて盛り付けたら焼きそばに乗せる

    • 賄い！麻辣天津沖縄焼そば作り方4写真
  5. 5

    麻辣あんかけを全体にかけ、万能ネギカットを載せて完成！山椒パウダーをお好みでかける

    • 賄い！麻辣天津沖縄焼そば作り方5写真

コツ・ポイント

焼きそば動かさないこと！ちょっと焼き過ぎくらいがちょうどいいです！あんかけは硬すぎないように！

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/08/12 10:10に公開
＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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このレシピのキーワード

焼きそば 豚ひき肉 酒 こねぎ

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