肉を包む生地を作ります。
●の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、耳たぶの固さくらいになるように練っていきます。

生地が出来たら30分ほど寝かせます。
その間にお肉の準備を

余分な脂は削ぎとって、みじん切りにしたニンニクと★の材料を擦り込みます。
お肉にフォークで穴を開けておきましょう。

寝かせて置いた生地を伸ばして肉を包みます。
厚さが均等になるように注意して、ヘリや合わせ目は少し厚めに焦げを防止。

いざBBQが始まったら焚き火にぶち込みましょう。たまにひっくり返して１時間くらい。串を刺して抜いて先端が暖かければ完成。