ホタテ貝柱は100mlの水で戻してほぐす。

豚肉と全ての野菜ときくらげを食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め香りが出たら豚肉、貝柱を加えて中火で炒める。

火が通ったら②とうずらの卵を加え、野菜から水分が出たら●の調味料、水200ml、ホタテ戻し汁50mlを加える。

一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れる。

全体にとろみがついたら出来上がり。