＊をボウルに合わせ混ぜる。☆粒マスタードは入れると酸味が強くなるので、好みで入れる。入れても辛くなるわけではありません。

じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、水から茹でて沸騰後10分、爪楊枝が刺さるくらいに茹でたら湯を捨てて、粉吹き芋にする。

2の粉吹き芋を1のボウルに入れて、フォークなどで程よくつぶしながら混ぜる。