リスドォルとコーングリッツの山型パン
リスドォルとコーングリッツ消費に^ ^
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィン用にコーングリッツが余ったので消費に
アプリでひらく作り方
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生地を作ります、ニーター(ホームベーカリー)を使いました、生地が出来上がったら35度で一次発酵45分
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- 2
生地が出来上がったら均等に3等分し（2等分でもOK）それぞれをきれいに丸め、濡れフキンをかけ20分ベンチタイム
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長方形に伸ばし、向うから半分の位置まで折り、手前からも半分まで折ります、麺棒を軽くかけて少し長さをだし
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- 4
端から軽く巻いて巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れていき、残りの生地も同様に巻く
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- 5
霧吹きをします、ラップをかけ二次発酵します、濡れ布巾を被せ、オーブン38〜40度で50分ほど2次発酵します
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- 6
生地が型の少し下くらいまで発酵、発酵具合をみてオーブン250度に予熱、200度に下げて、30分焼きます
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焼成後、布を敷いた台の上で型に2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出し、冷ましたら完成
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コツ・ポイント
・焼き時間はご家庭のオーブンによって調整して下さい気温が高い時期は、発酵時間を短めに、こまめに確認
・オーブンに入れる前に小麦粉をふると焦げないです
つくれぽ
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