□玉ネギを薄切りにする。
□パプリカ、ピーマン、エリンギを細切りにする。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●野菜、鮭切り身を入れる。
●フタをして片面を約３分ずつ、フタをして焼く。

●切り身を野菜の上にのせる。
●酒、白だしを加え、フタをして約３分蒸し焼きにする。
●器に盛り胡椒をかけて、できあがり。