≪ハンバーグ作り≫ボウルにひき肉、たまねぎ、パン粉、牛乳、しょうが、塩こしょうを入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。

空気を抜きながら楕円形に成形する。フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色が付くまで焼く。

酒を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら皿に取り出す。

≪ソース作り≫4.のフライパンに「いろいろ使える煮込み酢」を入れてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を加えて煮詰める。

器にご飯を盛り、ハンバーグと目玉焼き、野菜をのせてソースをかければできあがり。