豆腐は水切りする。

エビは皮、背ワタを取り、1㎝角程度の大きさに切る。ほうれん草、まいたけは荒い目のみじん切りにする。

豆腐意外をごま油で炒める。調味料と豆腐を入れて、炒める。

煮汁がなくなる程度炒め、出来上がり。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。