ナスとトマトのスパゲティ(シチリアーナ)
陽二郎キッチン @cook_40254831
レシピID: 21038493で仕込んだトマトソースが抜群に良くできたので、渾身のパスタできた。
このレシピの生い立ち
実家で母が趣味で育てている野菜達が沢山届いた。
トマトとナスがあったので、久々にシチリアーナ食べたくなり、前日にトマトソースを仕込みんでパスタを作り
チーズのオリーブオイル漬けといつまみがあったので上からかけてみた。
ナスとトマトのスパゲティ(シチリアーナ)
レシピID: 21038493で仕込んだトマトソースが抜群に良くできたので、渾身のパスタできた。
このレシピの生い立ち
実家で母が趣味で育てている野菜達が沢山届いた。
トマトとナスがあったので、久々にシチリアーナ食べたくなり、前日にトマトソースを仕込みんでパスタを作り
チーズのオリーブオイル漬けといつまみがあったので上からかけてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋に水を多めにはり、沸騰させる。塩分濃度1.5%の塩を入れる。
- 2
パスタを茹でる。
だいたいマイナス1分位の茹で時間 - 3
オリーブオイルにニンニクを入れ弱火でじっくり香りを油に移す
- 4
輪切りにした茄子をオリーブオイル弱火で両面焼く。
- 5
レシピID: 21038493のトマトソースを加えて軽く茄子を煮込む。
- 6
茹で上がったパスタをトマトソースに入れ混ぜる。
重たいようなら茹で汁を少し加える。 - 7
ソースとパスタが良くなじんだら
お皿に盛り付ける。
パスタを先に盛り付け、茄子とソースを上から綺麗にかける。 - 8
バジルとモッツァレラを乗せて
上から仕上げのオリーブオイルとブラックペッパー。
(お皿の淵に散らすと綺麗に見える)
コツ・ポイント
トロトロのナスにトマトソースの程よい酸味がベストマッチ。
オーソドックスなトマトソースパスタ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21036967
