大葉たっぷりタコとズッキーニのパスタ
大葉たっぷりで美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
夏でもさっぱり美味しいパスタを作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
パスタのお湯は水分量の１%の塩を加えて沸騰させておく。
パスタの茹で時間は袋の表示の1分前にあげる。 - 2
大葉ペーストを作る。
大葉10枚をざく切りにし、塩とオリーブオイルを入れて、ミキサーに入れてペースト状にする。 - 3
もしミキサーが回らなければ
パスタ汁を少し入れる。 - 4
ニンニクはみじん切りにし、茹でタコはそぎ切り、ズッキーニは1センチくらいの半月切りに。
- 5
トマトはタネを取り、1センチ角にカットする。残りの大葉はトッピング用に千切りにしておく。
-
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)、みじん切りをしたニンニクと鷹の爪を入れオリーブオイルにニンニクの香りを移す
- 7
フライパンに茹でダコを入れて炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。更にズッキーニを加え、柔らかくなるまで炒める。
- 8
パスタの茹で汁をおたま二杯ほど入れてよく乳化させる。更にコンソメ(顆粒)、大葉ペーストを加えておく。
- 9
パスタが茹で上がる２分前くらいになったら、トマトの角切りを加える。
-
- 10
パスタが茹で上がったら⑥のソースとしっかり混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて大葉の千切りを乗せる。
-
コツ・ポイント
トマトの角切りは最後に入れないと火が入って
ぐちゅぐちゅになってしまうので最後に入れて下さいね！
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