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レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ
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レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ-レシピのメイン写真

レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ

でへっ
でへっ @cook_40061512

レモンでさっぱり彩り鮮やか！ゼブラ茄子が密でモチモチねっとり～初めての食感がクセになる美味しさ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた見慣れない小茄子。可愛かったので買いました。調べるとイタリア系らしい。食感が違うというので揚げてみました。道の駅でも買えるらしいよ。

レモンでさっぱり彩り鮮やか！ゼブラ茄子が密でモチモチねっとり～初めての食感がクセになる美味しさ♪
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スーパーで見つけた見慣れない小茄子。可愛かったので買いました。調べるとイタリア系らしい。食感が違うというので揚げてみました。道の駅でも買えるらしいよ。

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レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ

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スーパーで見つけた見慣れない小茄子。可愛かったので買いました。調べるとイタリア系らしい。食感が違うというので揚げてみました。道の駅でも買えるらしいよ。

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材料

2人分
  • ゼブラ茄子(フェアリーテイル) 6本
  • ミディトマト 6個
  • レタス 適量
  • 【マリネ液】
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    【マリネ液を作る】
    ボールにレモン汁・オリーブオイルを入れ、塩こしょうをパッパッ。よく混ぜます。

    • レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ作り方1写真
  2. 2

    【茄子を揚げる】
    茄子のヘタを取り、縦半分に切る。170℃の油に皮を下にして投入。

    • レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ作り方2写真
  3. 3

    ひっくり返して更に揚げる。身がぷっくりしてきたら、箸でつまみマリネ液へドボン。揚げたてを和える。

    • レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ作り方3写真
  4. 4

    そこへ縦半分に切ったトマトを加え、軽く混ぜたら出来上がり♪

    • レモンさっぱり☆ゼブラ茄子のマリネ作り方4写真
  5. 5

    皿にレタスを敷き、盛り付け、マリネ液を回しかける。そのまま食べても、冷やして食べても◎

コツ・ポイント

茄子は水にさらさず、切ってすぐ揚げます。熱いうちにマリネ液に浸けてね。

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でへっ
でへっ @cook_40061512
2020/08/09 18:47に公開
簡単ちゃちゃっと料理♪冷蔵庫にあるもので酒の肴・ご飯のおかず～作って健康食生活◎
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このレシピのキーワード

マリネ なす レタス ミディトマト

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