時短20分で♡絶品♡こん身の夏野菜カレー
夏野菜たっぷり♡こん身の夏野菜カレーです！！
冷凍玉ねぎ、冷凍キノコ、人参はミルで、茄子も綺麗に形が残りましたよ
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのカレーで元気になりたくて笑！
スパイスたっぷり、本当にまいうー過ぎます!(^^)!
ターメリックご飯は本来は炊く前に入れるのですが、今回はターメリックを大さじ2～3のお湯でとき、混ぜたものを使ってます！
時短20分で♡絶品♡こん身の夏野菜カレー
夏野菜たっぷり♡こん身の夏野菜カレーです！！
冷凍玉ねぎ、冷凍キノコ、人参はミルで、茄子も綺麗に形が残りましたよ
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのカレーで元気になりたくて笑！
スパイスたっぷり、本当にまいうー過ぎます!(^^)!
ターメリックご飯は本来は炊く前に入れるのですが、今回はターメリックを大さじ2～3のお湯でとき、混ぜたものを使ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは冷凍玉ねぎを使います！！玉ねぎをミルでみじん切りにし、冷凍してストックしておくと、解凍せずそのまま使えて便利です
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが出たら冷凍玉ねぎを入れ炒める
- 3
シーフードミックスはボールに500mlの水に大さじ1の塩を入れて、解凍する
- 4
人参は乱切りにしたら、ミルで粗みじん程度にする。茄子は丸ごとフライパンに水をひたひたくらい入れて蓋をし蒸す
- 5
あっという間にアメ色玉ねぎができます！2に人参、挽肉(無くても可)、シーフードミックスを入れて全体を炒める
- 6
冷凍キノコもあったので、平茸とシメジを少し投入。※キノコは買ってきて、下処理したら各々ジップロックで冷凍すると便利です
- 7
6に塩、白ワインをいれてひと煮立ちしたら、輪切りにした茄子(半生位)、水をいれてひと煮立ちさせ、アクを一気に取る
- 8
7にお好みのスパイス(今回はターメリック、ガムラマサラ、チリパウダー)、甘エビトマトソースをいれて塩、粗挽き胡椒をする
- 9
いったん火を止めお好みのカレー粉(ルー)を入れて、弱火で煮込む
-
- 10
最後にミニトマトを投入！飾り用ははとっておく。パセリはみじん切りにする。ご飯はターメリックと混ぜて、ターメリックご飯に！
-
- 11
皿にターメリックご飯を入れ、カレーをかける。パセリを散らして、生のミニトマト、箸休めをトッピングしたら完成です♡
-
コツ・ポイント
冷凍玉ねぎを使うことで時短の上、直ぐにアメ色玉ねぎに！人参もミルでみじん切りに、茄子やミニトマトは煮込みすぎず時差作戦♡茄子は今回は軽く蒸し煮にし食感、形が残るように！エビトマトソースはケッチヤップとウスターソースで代用して下さいね
つくれぽ
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