ズッキーニの冷たいスープ

Name: ズッキーニ の冷たいスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1個; バター 15g; ズッキーニ 1本; オリーブオイル 大さじ1; ★粗塩 小さじ1/2; ★コンソメ 大さじ1/2; 豆乳 200cc; タラゴン 少々; 生クリーム 少々; オリーブオイル（ 最後にかける） 少々; ナツメグ 少々

おはまりキッチン @cook_40055546

ズッキーニのとろりんとした食感がスープにも感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
今日ごちそうになったスープが美味しくて家にある材料で再現してみました。

ズッキーニの冷たいスープ

おはまりキッチン @cook_40055546

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材料

4人分

玉ねぎ 1個
バター 15g
ズッキーニ 1本
オリーブオイル大さじ1
★粗塩小さじ1/2
★コンソメ大さじ1/2
豆乳 200cc
タラゴン少々
生クリーム少々
オリーブオイル（最後にかける）少々
ナツメグ少々

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作り方

1

玉ねぎを半分に切り繊維に沿って薄切り。
バターでじっくり炒める。
フライパンからお皿に移す。
2

ズッキーニにをオリーブオイルで炒め★調味料を入れる。
3

粗熱をとりジューサーに玉ねぎ、ズッキーニを入れ豆乳200c cを入れて撹拌する。
4

ジューサーのスープを冷やして冷たいスープ。
お鍋に移してあたためて温かいスープ。
5

どちらもオリーブオイル、タラゴン、ナツメグ、生クリームを添える。

コツ・ポイント

玉ねぎをじっくり炒めることで甘くなります。
ズッキーニは皮も入れちゃいます。

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2020/08/08 13:41に公開

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