おばあちゃんの味、具沢山のお雑煮
クッキンまいねぇ @cook_40369659
おばあちゃんのお雑煮の味をレシピにしてみました。肉無しだけど具沢山で食べ応えがあります。
我が家のお正月の定番料理です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんや母から教わったレシピです。
おばあちゃんの味、具沢山のお雑煮
おばあちゃんのお雑煮の味をレシピにしてみました。肉無しだけど具沢山で食べ応えがあります。
我が家のお正月の定番料理です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんや母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
割りな(芋がら)は、先に洗って茹でて戻しておく。そのあと、水気を絞って、キッチンバサミでだいたい2センチくらいに切る。
- 2
人参、大根は拍子木切りにする。油揚げは、軽く油抜きしてから人参や大根と同じくらいの大きさに切る。
- 3
鍋に水をはり、切っておいた具材を入れ、沸騰したら中火から弱火にして、煮る。めんつゆ、ほんだしを入れ、味をつける。
-
- 4
味見をしながら、甘みが強いようなら、醤油を入れて、味をととのえる。
- 5
汁ができたら、焼いた餅を入れ、椀によそって、飾りに小松菜かほうれん草のおひたしなどを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
割りな(芋がら)が手に入らなければ、入れなくても大丈夫。でも、あれば入れてみてください。独特の食感が美味しいので。
材料の分量や味のバランスは、鍋の大きさや好みで調整してみてください。
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