HBに、強力粉200g、薄力粉50g、バター20g、砂糖21g、塩5g、牛乳180g入れる。

ドライイースト3gを、HBのドライイースト入れに入れる。

HBのパン生地コースをスタートする。

焼型にクッキングシートをのせる。

大きめのボールにインスタントコーヒー5gをお湯15gでといておく。

生地が出来上がったら、2/3と1/3に分ける。

2/3をさらに3つに分けて、丸めておく。

【コーヒー生地】

残りの1/3の生地をコーヒーの入ったボールに入れて混ぜる。
ベトベトするようなら、薄力粉を適量混ぜる。

コーヒー色に染まった生地を2つに分けて、丸めて置いておく。

【生地をあわせる】

丸めて置いた白いパン生地を3つとも丸く伸ばす。
全て同じ大きさになるように。

白いパン生地と同じ大きさになるように、コーヒー生地も丸く伸ばす。

白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地
になるように重ねる。

それを少し伸ばしてから、半分におる。

半月状になった生地をもう一度、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。

そして、また半分におって、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。

四角く伸ばされた生地の一辺からくるくると丸めていく。
棒状になる。

ちぎりパンにしたい数だけ切る。
今回は9個。

生地に濡らして固く絞った布をかぶせて、オーブンで40度、40分発酵させる。

オーブンを190度に予熱する。
この間も、生地が乾かないように、濡らした布はかぶせておく。

予熱ができたら、190度15分で焼く。