スライスアーモンドを110度20分天板に散らしローストする。

クッキー生地を作る。
柔らかくしたバターをよく練り砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

卵を1つずつ割り入れよく混ぜ、ふるった薄力粉をさっくり混ぜる。

ひとかたまりにして冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

天板の広さに伸ばしフオークでつついておく。この時生地のふちを少し高く土手を作っておく。170度で２５分くらい焼く。

次は小鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリーム、アーモンドを弱火にかけ焦げないよう2、3分底から混ぜる。

軽く色づいた生地を出し少し煮詰めたらキャラメルアーモンドを乗せ平らにならし再び180度で20分くらい焼く。

美味しそうに色付いたらオーブンから出し冷めないうちに好みの大きさに切り分ける。