【塩抜き】

桜の塩漬けをボールに入れ洗います。
水を3回以上取り替えてしばらく放置。

しっかり塩を抜きましょう。

【白あんの羊羹液】

白あん、水、寒天を小鍋に入れて、弱火でゆっくり溶かします。

全体に火が通り、濃度が整ったら…

【色付け】

タッパーに1㎝分程度注ぎます。

食紅、抹茶を入れてタッパーの中で溶かし、色が均一になるまでよく混ぜます。

【注意】

①食紅は、最初は少量で試し、少しずつ濃度の調整を。

②冷蔵庫で寝かせて、1時間たったら硬さを確認します。

【花筏ゼリー】

桜の塩漬け以外の材料を小鍋に入れて火にかけます。

よく混ぜて寒天が溶けたら、最後に1の桜を入れます。

【上部を注ぎ入れる】

しっかり固まった4の上に、粗熱を取った5の花筏ゼリー液を注ぎます。

再び冷蔵庫で冷やして。

【タッパーの薦め】

蓋をして重ねて冷蔵庫に入れられるので、場所を取りません。

カットする際は中で切り分ければ手軽。

【桜を愛でながら食す】

蕾の時期は茶、満開時は赤、葉桜になったら緑を食すのは如何ですか❓

桜の季節を満喫して下さい❤

【後記】

次回は下段の白餡にきな粉を混ぜてクリーム色を作ってみたいです。

食紅を更に減らして「桜色」にも挑戦したく。

⭐⭐ご参考⭐⭐

このレシピは、下記の進化版です。
ぜひオリジナルもお試し下さい❤

桜と苺の羊羹
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