里芋のコンフィ
おかあしゃんキッチン @cook_40299450
旬のさといもを、ちょっとオシャレに美味しく食べられます。煮物に飽きた時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
煮物ばかりでは飽きてしまう。。そんな時にコンフィにしたという話を知人から耳にして、試しに作ってみたところとっても美味しかったので。
里芋のコンフィ
旬のさといもを、ちょっとオシャレに美味しく食べられます。煮物に飽きた時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
煮物ばかりでは飽きてしまう。。そんな時にコンフィにしたという話を知人から耳にして、試しに作ってみたところとっても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、皮を剥いたら0.5センチ幅程度で輪切りにする。ニンニクも薄くスライスしておく。
- 2
１をビニール袋に入れたら、ハーブソフトを加えてよく混ぜあわせた後、10分ほど寝かせておく。
- 3
鍋にオリーブオイルと鷹の爪を入れ、ごく弱火で熱する。オイルが温まってきたら、２の袋から野菜を取り出し鍋に入れる。
- 4
鍋を時々かき混ぜながら、野菜にまんべんなく火が通るように５分〜10分程度煮る。火はごく弱火で！
- 5
竹串が野菜にスッと通ったら、鍋から野菜を取り出し、器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ハーブソルトは、少し多いかな？と思うけど大丈夫。よく味が付いて美味しくなります。低温でじっくり煮ていくので、火はごく弱火でキープしてください。
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