簡単！米粉クッキー2種♪
我が家の定番の米粉クッキーです。
混ぜるだけ、型抜き不要の簡単すぎるクッキーなので、毎日のおやつにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
なるべくグルテンフリーを心がけているので、米粉を使ったクッキーを考えました。乳製品不使用なので、乳アレルギーの子にも♪2種類同時にできて楽ちんです♪ ココアや抹茶などを入れてアレンジも出来ますよ♪(*´ｰ`)
簡単！米粉クッキー2種♪
我が家の定番の米粉クッキーです。
混ぜるだけ、型抜き不要の簡単すぎるクッキーなので、毎日のおやつにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
なるべくグルテンフリーを心がけているので、米粉を使ったクッキーを考えました。乳製品不使用なので、乳アレルギーの子にも♪2種類同時にできて楽ちんです♪ ココアや抹茶などを入れてアレンジも出来ますよ♪(*´ｰ`)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度で余熱する。
- 2
計りにボウルを乗せ、☆の材料を順に計りながら入れていき、泡立て器で混ぜる。しっかり混ざり、ダマが無くなればOK。
-
- 3
波里お米の粉を入れてゴムベラで混ぜる。ひとかたまりに出来ればOK。粉気が多ければ豆乳を少しずつ足し、緩ければ米粉を足す。
-
- 4
生地のおよそ半分をオーブンシートに出し、aのチョコチップを加えてカードなどを使い、混ぜる。
-
- 5
上にオーブンシート(またはラップ)を置き、麺棒を使って天板に収まる大きさに伸ばす。3mm程度。
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- 6
伸ばした生地を、パレットナイフやカードを使い、筋を付けていく。(焼成後、綺麗に割れるようにしっかりと跡を付ける)
-
- 7
なるべく正方形を目指す。
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- 8
ボウルに残っている生地に、bのインスタントコーヒーと刻んだアーモンドを入れ混ぜる。コーヒーの量はお好みで加減します。
-
- 9
チョコチップの生地と同様に、伸ばして跡をつける。
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- 10
170度で30〜35分焼く。二段で焼く場合は途中で上下を入れ替える。
-
- 11
焼き色控えめに焼くと、ふんわりめのクッキーに。しっかり色づくように焼くと、カリカリのクッキーになります。お好みでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
我が家では焼き色控えめのソフトなクッキーが人気です。大きく焼くので、色むらが出来がちですが真ん中はソフト、外側は固めと、それはそれで美味しくいただけますよ♪
オーブンによっても焼き時間は変わりますので、焼き色を見ながら調整してください。
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