玉ねぎとえのきだけとお麩の味噌汁
ポチくる @cook_40137645
「 ほっこり味噌汁 」
玉ねぎの優しい甘さが美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのお味噌汁が好きなので、玉ねぎに合う、口当たりが柔らかな素材を探しました。
玉ねぎとえのきだけとお麩の味噌汁
「 ほっこり味噌汁 」
玉ねぎの優しい甘さが美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのお味噌汁が好きなので、玉ねぎに合う、口当たりが柔らかな素材を探しました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材(2人分)
大根、にんじん(千切り)20g
玉ねぎ1／4個(50g)
えのき茸25g
京小町麩 4個
万能ネギ 少々 -
- 2
玉ねぎ1／4個(50g)
-
- 3
薄いくし切りにする。
-
- 4
えのきだけ 25g
-
- 5
石づきの近くのくっついている部分は長さ5mmに短かめに切り、その上は、2等分(5cm位)に切る。
-
- 6
京小町麩 4個
水に浸して戻しておく。 -
- 7
野菜
大根、にんじん(千切り) -
- 8
併せて20g
-
- 9
お好きなだしで。
だしを取る時、大根、にんじんを最初から加え一緒に煮る
例1)だしパック、昆布
例2)煮干しだし8本 - 10
例1
野菜、昆布、だしパックを水(600cc)に浸して20分
40分弱火にかける。
昆布を取り、ダシパックだけ５分沸騰 -
- 11
例2
煮干し(8本)だし、野菜(大根、にんじん)入り。 -
- 12
だしを取った後400ccにする。
-
- 13
玉ねぎ1／4個(50g)、えのきだけ 25gを鍋に加える。
-
- 14
蓋をして中火にかけ、沸騰後２０分弱火で加熱する。
(玉ねぎが柔らかくなるまで) -
- 15
-
- 16
戻したお麩を加える。
-
- 17
味噌を溶かし入れる。
味噌小1(6g)×人数分 -
- 18
椀につける。
-
- 19
万能ネギを散らす。
-
- 20
出来上がり
-
コツ・ポイント
玉ねぎは、柔らかくなるまで煮て下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21056153
